Italiensk brödsallad med kapris och sardeller
|
Sommarens godaste sallad med grillad paprika, sommargurka, sardeller och kapris. En italiensk klassiker. Om man vill ha salladen ännu matigare kan man blanda i bönor.
|
|
Kategori: huvudrätter
Portioner: 4
Tid: ca
30 minuter
Ingredienser
3 röda paprikor
3 skivor vitt surdegsbröd
olja
6 tomater
½ gurka
5 sardellfiléer
1 vitlöksklyfta
5 msk kapris
1 dl kalamatioliver
2 msk rödvinsvinäger
3 msk olivolja
1 kruka basilika
1 dl persilja, hackad
80 g rucolasallad
1 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar, nymald
|
Tillagning
Sätt ugnen på 250° C grill. Dela och kärna ur paprikan. Lägg halvorna på en plåt med bakplåtspapper med skinnet upp. Pensla med olja och grilla högst upp i ugnen tills skinnet blivit svart och bubbligt.
Lägg den grillade paprikan i en skål och täck med plastfolie. Låt svalna och ta bort det svarta skalet. Strimla paprikan.
Tärna brödet och rosta i olja i en stekpanna. Låt svalna.
Skär tomaterna i mindre bitar och lägg i en stor skål. Mosa med händerna så att saften rinner ut som en dressing i skålen.
Skala, kärna ur och tärna gurkan. Grovhacka sardelfiléerna. Skala och finriv vitlöken. Blanda sardeller, vitlök, kapris och oliver med tomaterna.
Vänd runt tomatsalladen med paprika, krutonger, vinäger, olivolja, basilikablad, persilja och rucola. Salta och peppra. Servera direkt.
Inskickad av PREBEN Publicerad 2010-06-21 Uppdaterad
-
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
