Ångade asiatiska blåmusslor
|
Här får musslorna en härlig doft och smak av Thailand - ångade med limeblad, citrongräs och koriander. Om man vill ha musslorna mer som en soppa kan man tillsätta kokosmjölk. Servera med gott bröd.
|
|
Kategori: huvudrätter
Portioner: 4
Tid: ca
20 minuter
Ingredienser
1 kg blåmusslor, färska
2 stjälkar citrongräs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja, gärna sesamolja
2 limeblad
1 lime, juice och skal
3 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 röd chilifrukt
1 kruka koriander
TILL SERVERING:
bröd
|
Tillagning
Spola och skrubba musslorna i kallt vatten, ta bort eventuellt "skägg". Släng musslorna som är trasiga eller som inte sluter sig när man knackar på dem.
Banka lite på citrongräset med skaftet på en kniv, skär det i cirka 5 centimeter stora bitar.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs det i oljan. Tillsätt citrongräs, limeblad, limejuice, vatten och buljongtärning. Koka upp.
Tillsätt musslorna och sjud dem under lock cirka 5 minuter, tills de har öppnat sig. Skaka kastrullen några gånger. Släng musslor som inte har öppnat sig.
Kärna ur och strimla chilifrukten. Garnera musslorna med chilifrukt, limeskal och koriander. Servera med ett gott bröd.
Receptet kommer från DN 2010-07-08
Inskickad av PREBEN Publicerad 2010-07-08 Uppdaterad
-
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
