Zucchinirullar med rödbetssås och bulgur
|
Vegetariskt är gott!!
|
|
Kategori: huvudrätter
Portioner: 4
Tid: ca
30 minuter
Ingredienser
4 dl bulgur
1 buljongtärning, grönsaker
RÖDBETSYOGHURT:
1 dl inlagda rödbetor
2 dl yoghurt, turkisk
1 vitlöksklyfta, pressad
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
ZUCCHINIRULLAR:
2 zucchini
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
250 g mozzarella, skivad
1 dl basilikablad
1 ägg
1 dl sesamfrön
1 msk smör
1 msk olivolja
TILL GARNERING:
bladpersilja
|
Tillagning
Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. Låt en buljongtärning koka med.
Mixa rödbetorna. Blanda med övriga ingredienser till yoghurtsåsen.
Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel. Lägg dem på en skärbräda, salta och peppra. Fördela mozzarellan på skivorna, strö över basilikablad och rulla ihop dem så hårt det går. Fäst eventuellt ihop dem med tandpetare.
Vispa upp ägget i en skål och häll upp sesamfröna på en tallrik. Doppa zucchinirullarna först i äggsmeten och sedan i fröna. Stek dem runt om i smör och olja 7-8 minuter.
Servera rullarna med nykokt bulgur och yoghurtsås. Garnera med ett par kvistar bladpersillja.
Receptet kommer från tidningen Medmera nr 4 2012
Inskickad av PREBEN Publicerad 2012-04-23 Uppdaterad
-
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
