Cashewfrikadeller m. chutneyyoghurt & sparrispot.
|
Pröva den här vegetariska varianten av köttbullar.
|
|
Kategori: huvudrätter
Portioner: 4
Tid: ca
30 minuter
Ingredienser
1 kg sparrispotatis
2 msk olivolja
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
FRIKADELLER:
100 g cashewnötter, naturliga
3 ägg
1½ dl ströbröd
1½ dl lagrad ost, riven
½ gul lök, riven
2 vitlöksklyftor, riven
1 dl bladpersilja, hackad
1 tsk salt
1 l vatten
2 buljongtärningar, grönsaks
1 msk smör
1 msk olivolja
TILLBEHÖR:
2 morötter
125 g salladsmix
1 msk olivolja
2 dl yoghurt, turkisk
3 msk mango chutney
|
Tillagning
Sätt ugnen på 200° C. Halvera potatisarna på längden och lägg dem på en plåt eller ugnsfast form. Ringla över olivolja, salta och peppra. Sätt in i ugnen 25-30 minuter.
Mixa nötterna fint i en matberedare. Blanda dem med ägg och ströbröd. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet.
Forma små bollar, en dryg tesked räcker, de sväller vid tillagningen. Koka upp vatten och buljongtärningar.
Sjud bollarna 5-7 minuter och häll av dem i ett durkslag. Stek bollarna i en panna med smör och olja cirka 3 minuter tills de fått fin färg.
Skala morötterna med en potatisskalare. Fortsätt att skala hela moroten tills inget återstår. Vänd ihop morotsgirlangerna med salladen, ringla över lite olivolja.
Blanda yoghurt och mango chutney till en kräm och servera till frikadellerna.
Receptet kommer från Medmera nr 4 2012
Inskickad av PREBEN Publicerad 2012-04-23 Uppdaterad
-
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
