Citronrulltårta med marängfrosting
|
Gul citronrulltårta blir så mycket finare än en vanlig variant. Det här är en upphottad version av en klassisk svensk fikabit.
|
|
Kategori: till kaffet
Portioner: 8
Tid: ca
45 minuter
Ingredienser
KAKA
4 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
2 msk rapsolja
2 msk crème fraiche
1 citron, saft och finrivet skal
MARÄNGFROSTNING:
1 äggvita
¾ dl strösocker
300 g smör, rumsvarmt
½ tsk vaniljpulver
1 citron, finrivet skal
TILL GARNERING:
färska bär
|
Tillagning
KAKA
Sätt ugnen på 175° C. Vispa ägg och socker med elvisp så det blir riktigt poröst och vitt.
Sikta de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt mjölblandning, olja och crème fraiche i äggvispet genom att varva ingredienserna och blanda på låg hastighet. Avsluta med citron- skal och saft.
Häll smeten på en plåt med smörat bakplåtspapper och fördela den jämnt över hela plåten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Om du känner på kakan och den studar tillbaka är den klar.
Lägg en handduk på en plan yta och pudra översidan med florsocker. När kakan är färdig vänder du ner den på kökshandduken. Pilla försiktigt loss bakplåtspappret och rulla in kakan i kökshandduken. Låt svalna på ett galler.
MARÄNGFROSTING:
Ställ en skål över en kastrull med sjudande vatten. Häll i äggvita och socker och vispa för hand tills sockret har lösts upp.
Ta skålen från värmen och vispa med en elvisp tills marängen blivit dubbelt så stor.
Klicka i smöret lite i taget och vispa. Konsistensen ska vara mjuk och smidig. Rör ner vaniljpulvret och citronskalet.
MONTERING
När kakan har svalnat, rulla försiktigt ut den. Den ska böja sig, då är den lätt att rulla ihop.
Fördela frostingen på kakan och rulla ihop den (spara lite frosting till garnering).
Skär skivor med en vass kniv och garnera med en klick av den resterande frostingen samt lite bär.
Recept: Emelie Holm (DN Lördag 2013-03-16)
Inskickad av PREBEN Publicerad 2013-03-17 Uppdaterad
-
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
