Bigos
|
Bigos ses ofta som Polens nationalrätt. En kålgryta med i huvudsak surkål. Här med fläsk och kryddig korv. Äts varm eller kall, till förrätt, varmrätt eller mitt i natten som vickning. Serveras med ett gott bröd
|
|
Kategori: huvudrätter
Portioner: 6
Tid: ca
1 timme och 30 minuter
Ingredienser
1 brk surkål (800 g)
250 g fläskkött, t ex. grytbitar
250 g rimmat fläsk eller bacon
2 msk smör
2 st lagerblad
5 st svartpepparkorn
5 dl vatten
250 g kryddig korv, gärna polsk
1 st gul lök
2 msk vetemjöl
2 dl rött vin eller vatten
2 msk tomatpuré
salt och peppar
|
Tillagning
Skölj surkålen och låt den rinna av. Skär köttet i mindre bitar, och fläsk/bacon i tärningar.
Bryn kött och fläsk en gryta. Blanda i surkålen, lagerblad, pepparkorn och vatten. Sjud under lock ca 1 timme.
Skär korven i slantar och låt den sjuda med den sista kvarten. Under tiden skala och hacka löken. Fräs den mjuk i lite fett i en kastrull. Strö över mjölet, rör om och späd med vin eller vatten. Smaksätt med tomatpuré, lite salt och peppar.
Häll stuvningen i kålgrytan, rör om och sjud på svag värme ca 10 minuter tills smakerna blandats. Späd med mer vin eller vatten om det behövs. Smaka av.
Servera med grovt bröd, kokt potatis eller potatismos.
Recept: Ulrika Millqvist
Inskickad av PREBEN Publicerad 2013-05-07 Uppdaterad
2013-05-07
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
