Mandelkakor med sylt & salt vaniljglasyr
|
Små syltfyllda mandelkakor som påminner om mazariner. Vänd kakorna upp och ner för att glasyren lättare ska rinna ner snyggt. Bred ut den med hjälp av en palettkniv eller liten sked och putta över kanten där du vill att den ska rinna ner.
|
|
Kategori: till kaffet
Portioner: 12
Tid: ca
45 minuter
Ingredienser
100 g mandelmjöl (2 dl)
80 g potatismjöl (1 dl)
1 msk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
150 g smör, mjukt + extra till formarna
1 dl strösocker
200 g mandelmassa
3 ägg, rumstempererade
ca 1 dl sylt, valfri
SALT VANILJGLASYR
ca 5 dl florsocker
4 msk vatten
2 ½ msk vaniljsocker
2 krm salt
TOPPNING
färska bär
|
Tillagning
Sätt ugnen på 200°C över- och undervärme. Smöra en muffinsplåt* och lägg en liten cirkel av bakplåtspapper i botten på varje form.
Blanda mandelmjöl, potatismjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en skål.
Vispa ihop smör och socker med en elvisp 2 minuter till det är ljust och krämigt. Riv mandelmassan grovt på rivjärn. Blanda ner mandelmassan i smöret tillsammans med de torra ingredienserna till en smulig deg. Vispa i 1 ägg i taget till en lite grynig smet.
Klicka i ⅔ av smeten i muffinsplåten med en sked. Gör en liten grop i varje kaka med en blöt tesked och fyll gropen med drygt 1 tsk sylt.
Fyll på med resten av smeten ovanpå sylten. Grädda mitt i ugnen 15-17 minuter tills toppen är gyllene. Låt svalna helt.
Glasyr: Blanda ingredienserna till en slät tjock glasyr. Vänd kakorna upp och ner. Bred glasyren över kakorna och toppa med bär.
* Tips! Använd muffinsformar i papper om du inte har en muffinsplåt.
Recept från DN 2026-08-07 (Hedvig Billengren Lindenbaum, ur boken Mjuka kakor med frosting och glasyr - Natur & Kultur - ISBN: 9789127193673)
Inskickad av THOMAS Publicerad 2026-09-26 Uppdaterad
0000-00-00
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
