|
|
|
|
Blåbärsbullar
|
Saftiga bullar med mycket blåbärssmak och med både kardemumma och mandelmassa i fyllningen. Kan det bli bättre?
|
|
Kategori: till kaffet
Portioner: 12
Tid: ca
1 timme och 50 minuter
Ingredienser
1 tsk kardemummakärnor
25 g jäst
2 dl mjölk
100 g smör, rumsvarmt
1 ägg
1 dl muscovadosocker, ljust
½ tsk salt
7 - 7 ½ dl vetemjöl (420-450 g)
FYLLNING
75 g smör, rumsvarmt
3 msk strösocker
1-2 tsk vaniljsocker
150 g mandelmassa
2 ¼ dl blåbär
PENSLING
1 ägg
1 dl blåbär, färska
GLASYR
2 dl florsocker
1-2 msk blåbär, mosade
|
Tillagning
Stöt kardemumman i en mortel. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°C. Häll mjölken över jästen. Tillsätt smör, ägg, socker, salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig cirka 10 minuter, gärna i en hushållsmaskin, tills den är blank och smidig. Täck degen med bakduk och låt jäsa cirka 20 minuter.
Vänd upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en rektangel, cirka 30 * 50 centimeter. Bred på smöret och strö över socker och vaniljsocker. Riv över mandelmassan och strö över blåbär. Rulla ihop degen på längden till en rulle.
Skär rullen i 12 bitar. Lägg bitarna i en smord form, cirka 18 * 22 centimeter, med snittytan uppåt. Lägg på en bakduk och låt jäsa cirka 1 timme. Sätt ugnen på 200°C.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över blåbär.
Grädda bullarna mitt i ugnen 15-18 minuter.
Rör ihop florsocker och mosade blåbär till en glasyr. Ringla glasyren över bullarna när de fortfarande är varma. Låt svalna på galler innan de serveras.
Recept från DN 2021-08-22 (Elisabeth Johansson)
Inskickad av THOMAS Publicerad 2021-08-24 Uppdaterad
-
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
|
|
© 2003 - 2024 NamNam.se - e-post: info[a]namnam.se
|
|
Glömt lösenordet?
Bli medlem »
Är du intresserad av spännande recept? Gillar du att skapa egna recept och vill dela med dig dessa till andra? Läs mer och anmäl dig här.
Annons:
|
|
