Mazarinkaka med citrusglasyr
|
Sötsyrlig och saftig citronkaka som är lika vacker som god! Även läcker att servera som dessert med bär och en klick grädde.
|
|
Kategori: till kaffet
Portioner: 12
Tid: ca
1 timme och 5 minuter
Ingredienser
½ vaniljstång
2 cironer, ekologiska
200 g mandelmassa
200 g smör, rumsvarmt
200 g strösocker (2 dl)
4 ägg
100 g vetemjöl (ca 1 ½ dl)
1 knivsudd salt
GLASYR
150 g florsocker (2 ½ dl)
4 msk citronsaft, färskpressad
GARNERING
2-3 msk pistaschnötter, osaltade hackade
ev. ätliga blommor och blomsterströssel
|
Tillagning
Värm ugnen till 180°C. Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform cirka 24 centimter i diameter. Snitta vanilljstången på längden och skrapa ut fröna. Mosa ihop dem med lite socker. Tvätta citronerna, riv skalet fint på ett rivjärn och pressa ut saften i en liten skål.
Riv mandelmassan på rivjärn. Vispa ihop smör, socker, vanilj och riven mandelmassa med elvisp. Tillsätt 1 ägg i taget och vispa mellan varje. Rör ner citreonzest och saft, mjöl och salt och blanda till en jämn smet.
Fördela smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 25 - 30 minuter. Kontrollera med en sticka att den är färdiggräddad. Låt svalna på ett ugnsgaller.
Glasyr och garnering: Blanda florsocker och citronsaft till en tjock glasyr. Bred glasyren över kakan med inte ända ut i kanterna. Garnera med pistaschnötter och gärna ätliga och torkade blommor. Låt kakan stå svalt fram till servering. Servera den kall eller rumstempererad.
Tips: Istället för citron kan du testa apelsin, det blir också jättegott.
Recept från tidningen Matmagasinet #5 - 2023
Inskickad av THOMAS Publicerad 2023-04-30 Uppdaterad
2023-04-30
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
